ગુજરાત, મસાલાનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક, જીરુંનો સ્વાદ આપવામાં રાજસ્થાન કરતાં પાછળ છે, તેનું કારણ ‘પાણી’ છે.
જીરુંનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન કયો દેશ છે?
ભારત વિશ્વમાં જીરુંનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે, જેનો હિસ્સો લગભગ 70% છે. અન્ય મુખ્ય જીરું ઉત્પાદક દેશો સીરિયા (13%), તુર્કી (5%), UAE (3%) અને ઈરાન છે.
જીરુંનો ઉપયોગ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ માટે મસાલા તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણા વ્યાવસાયિક ખાદ્ય ઉત્પાદનોને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે. જીરું પીસી શકાય છે અથવા આખા બીજ તરીકે વાપરી શકાય છે.
જીરું સંબંધિત મુખ્ય મુદ્દાઓ:
જીરું એક સુગંધિત મસાલો છે જે ભારતીય વાનગીઓનો સ્વાદ વધારે છે. તે એક મહત્વપૂર્ણ મસાલા છે જેનો ઉપયોગ રાંધણ તેમજ ઔષધીય હેતુઓ માટે વ્યાપકપણે થાય છે.
ભારતમાં, જીરું ભૂમધ્ય સમુદ્રમાંથી ઉદ્ભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે. જીરું 5,000 વર્ષ પહેલાં ઇજિપ્તવાસીઓ માટે જાણીતું હતું અને તે પિરામિડમાં જોવા મળ્યું હતું.
આ પણ વાંચો : ડાંગર અને ઘઉં છોડીને ખેડૂત શાકભાજીની ખેતી કરવા લાગ્યો, હવે બમ્પર કમાણી કરી રહ્યો છે, ખેડૂતોને આપી આ સલાહ
મહત્વ:
આ છોડનો આર્થિક રીતે મહત્વનો ભાગ તેના સૂકા બીજ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં વિવિધ વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે થાય છે, કાં તો સંપૂર્ણ અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં.જીરું તેલમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ હોવાનું નોંધાયું છે. તેનો ઉપયોગ વેટરનરી દવાઓ અને અન્ય વિવિધ ઉદ્યોગોમાં થાય છે.
| ડાંગરના પાંદડા પર બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય છે તો આ ઉપાય જલદી કરો | અહીં ક્લિક કરો |
| ખાતર-બિયારણ નો બિઝનેસ કરવા માંગો છો , તે પણ ઘરે બેસીને કામ કરો, સરળતાથી મળી જશે લાઇસન્સ | અહી ક્લિક કરો |
આબોહવા અને ખેતી :
જીરું ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય બંને આબોહવામાં સારી રીતે ઉગે છે અને તે તમામ પ્રકારની જમીનમાં સારી રીતે ઉગે છે, પરંતુ સારા ડ્રેનેજવાળી રેતાળ લોમ જમીન સૌથી યોગ્ય છે.
જીરુંની ખેતી હવામાન પરિસ્થિતિઓ માટે અત્યંત સંવેદનશીલ છે. તેને ભેજ વગરનું સાધારણ ઠંડુ અને શુષ્ક વાતાવરણ જરૂરી છે, તેથી તેની ખેતી ગુજરાત અને રાજસ્થાનના ચોક્કસ વિસ્તારો સુધી મર્યાદિત છે.
ગુજરાતમાં આવેલું ઊંઝા, જીરુંની ખેતીનો વિસ્તાર હોવાથી, પાકના ભાવ નક્કી કરતા પ્રાથમિક બજાર તરીકે ઉભરી આવ્યું છે.
ગુજરાત દેશનું મુખ્ય જીરું ઉત્પાદક રાજ્ય છે.તે રવિ પાક છે, જેનું વાવેતર ઓક્ટોબરથી નવેમ્બર સુધી થાય છે અને ફેબ્રુઆરી અને માર્ચમાં લણણી કરવામાં આવે છે.
મુખ્ય ઉત્પાદકો:
કુલ ઉત્પાદનમાં લગભગ 70% હિસ્સો સાથે ભારત વિશ્વભરમાં જીરુંનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છે.અન્ય દેશો જેમ કે સીરિયા, તુર્કી, સંયુક્ત આરબ અમીરાત અને ઈરાન બાકીના 30% ઉત્પાદન કરે છે.આ દેશોમાં ગૃહયુદ્ધો અને કુદરતી આફતોના કારણે ઉત્પાદનમાં વિક્ષેપ એ મુખ્ય ઉત્પાદક તરીકે ભારતનું મહત્વ દર્શાવે છે.
| હોમ પેજ | ક્લિક કરો |
| વોટ્સઅપ | ગ્રુપમાં જોડાવો |